Die Mallorquiner lieben Brot – zu jedem Essen wird es gereicht. Ohne den gefüllten Korb auf dem Tisch ist ein ausführliches Mahl kaum möglich. Brot selber zu backen ist für die Mallorquiner gang und gäbe, denn das Rezept für...[mehr]

Olive ist nicht Olive. Auch nicht auf Mallorca. Mit Aioli, der allseits beliebten Knoblauchmayonaise, ist sie in fast allen Bars und Restaurants eine viel geliebte Vorspeise, die auch die Gäste zu schätzen wissen, die eine...[mehr]

Die natürliche Meersalzgewinnung ist in den Mittelmeerländern eine uralte Tradition – so auch auf Mallorca. Den Gourmet freuts denn das Flor de Sal ist das beste Teilprodukt der Salinen zwischen der Ortschaft Se Salines und dem...[mehr]

Die Ensaimada de Mallorca (saim = Schmalz) ist eine der populärsten Spezialitäten Mallorcas. Der Name dieses Hefegebäcks ist geografisch geschützt und die Mallorquiner bewachen argwönisch was sich auf dem spanischen...[mehr]

Palo de Mallorca ist ein recht dickflüssiger Kräuterlikör, der aus Enzianwurzeln und Chinarinde, Alkohol und Karamelzucker hergestellt wird. Chinarinde stammt - anders als der Name vermuten lässt - aus Südamerika und...[mehr]

Kalt, warm oder lauwarm, als Vor- und Hauptspeise oder als Beilage - Tumbet ist eines der flexiblen typischen Gerichte von Mallorca und auf Grund seiner Zutaten heute mehr "in" als je zuvor. Es mag zunächst...[mehr]

Von der mallorquinischen Küche wird gerne behauptet, sie sei deftig. Vielleicht zu deftig. Der großzügige Umgang mit dem viel gelobten Olivenöl, das auf der Insel produziert wird, hat sich in den letzten Jahren...[mehr]