Puerto de Soller

Ferienwohnungen in Puerto de Soller

Diese geschmackvolle Ferienwohnung befindet sich in bester Lage oberhalb des Ortes in einem exclusiven Umfeld. Von der Terrasse sowie dem traumhaften Gemeinschaftspool auf der Bergspitze geniessen Sie einen atemberaubenden Panoramablick. Mallorca West.

Blätterteig mit Gambas: verlockend locker


Gambas in Blätterteig
Gambas in Blätterteig

Fluffig: So können ganz klar Gerichte bezeichnet werden, die mit Blätterteig zubereitet sind. "Hojaldre", so heißt Blätterteig auf Mallorca, ist beliebte Zutat in der einheimischen Küche. Der Teig muss keinesfalls selber zubereitet werden. Hojaldre gibt es in bester Qualität an der Kühltheke sowie im eingefrorenen Zustand. Doch aufgepasst: Die Mallorquiner kennen zwei ganz verschiedene Sorten, die im Ofen sehr unterschiedlich reagieren. Wer Blätterteig verarbeitet, der im Backofen gut "aufgeht", sollte immer den "hojaldre" kaufen, auf dem "sube" steht. Der "hojaldre no sube" ist der, der lediglich ein bisschen aufgeht. Er wird in der Hauptsache für Apfelkuchen genommen. Auf den Blätterteig werden dünne Obstscheiben gelegt und dann im Ofen gebacken, aber der Teig bleibt so dünn wie eine gute italienische Pizza. Sollten Sie was Deftiges für das Abendessen zubereiten wollen, nehmen Sie den Blätterteig, der fluffig aufgeht. Natürlich muss Blätterteig immer angetaut werden. Je nach Größe der gewünschten Stücke schneiden Sie ihn in Quadrate oder Rechtecke, die zum Beispiel mit einer Mischung aus gedünsteten geschälten Gambas und verschiedenen Gemüsen gefüllt werden. Je ein bis zwei Löffel dieser mediterranen Mischung in die Mitte der bereits geschnittenen Blätterteigstücke legen und dann die Ränder des Teigs miteinander verschließen. Etwas Eiweiß ist ein gutes "Klebemittel", damit die Teigtaschen beim Backen gut geschlossen bleiben und die Füllung nicht herausläuft. Rund 20 bis 30 Minuten, je nach gewünschter Farbe, goldbraun backen. Das Eigelb kann vorher mit einem Pinsel vorsichtig auf die Oberseite der Blätterteigstücke aufgetragen werden, was dem deftigen Gebäck später eine wunderschöne glänzende goldige Farbe verleiht.


Infoline +49 (0) 4067 529160