Puerto de Soller

Ferienwohnungen in Puerto de Soller

Diese geschmackvolle Ferienwohnung befindet sich in bester Lage oberhalb des Ortes in einem exclusiven Umfeld. Von der Terrasse sowie dem traumhaften Gemeinschaftspool auf der Bergspitze geniessen Sie einen atemberaubenden Panoramablick. Mallorca West.

Jetzt geht es bald um die Wurst: Mallorcas Sobrassada hat Saison


Sobrassada
Sobrassada

Um diese Jahreszeit geht es auf Mallorca sprichwörtlich um die Wurst. Bald haben die Metzger unserer Sonneninsel alle Hände voll zu tun, denn die Mallorquiner, die gerne ihre "Sobrassada" essen, bestellen jede Menge Fleisch, um die köstliche Spezialität hausgemacht zu verzehren. Die Sobrassada ist eine Wurst, die es nur auf Mallorca gibt und die zu den Spezialitäten der Insel gehört. Jetzt, im November und Dezember, beginnen die Einheimischen mit der Herstellung. Natürlich gibt es die Wurst das ganze Jahr in allen Supermärkten, aber die typische Zeit ist zum Jahresende, damit die Wurst bis zu den bevorstehenden Weihnachtsfeiertagen und natürlich dem San- Antoni-Fest im Januar in Ruhe reifen kann. Selber "wursten", das ist auf der größten der Baleareninseln immer noch üblich. Der Aufwand nicht gering. Ein ausreichend großer Fleischwolf muss her, um die nicht geringe Menge an Schweinefleisch durch den Wolf zu drehen. Dann kommen verschiedene Gewürze hinzu, in der Hauptsache Salz, Pfeffer und jede Menge rotes Paprikapulver. Immer noch wird die Sobrassada, wie es hier Brauch ist, in einen zuvor gesäuberten Naturdarm gefüllt, der am Anfang und am Ende mit einem speziellen Knoten verschlossen wird. Danach an einem luftigen Ort aufhängen, damit die Wurst reifen kann. Nach und nach nimmt der Darm durch das Paprikapulver die typische rote Farbe an, die die Sobrassada so besonders macht. Zwei Wochen muss sie mindestens hängen, um verzehrt zu werden. Wie das geht? In Scheiben schneiden, ohne Fett in einer Pfanne braten und dann auf's Brot streichen. Genießen Sie im Winter die leckere Wurst - sie hat im Sommer selten Saison.


Infoline +49 (0) 4067 529160