Puerto de Soller

Ferienwohnungen in Puerto de Soller

Diese geschmackvolle Ferienwohnung befindet sich in bester Lage oberhalb des Ortes in einem exclusiven Umfeld. Von der Terrasse sowie dem traumhaften Gemeinschaftspool auf der Bergspitze geniessen Sie einen atemberaubenden Panoramablick. Mallorca West.

Bacalao: salziger Kabeljau in Trockenform


Bacalao getrocknet
Bacalao getrocknet

Bacalao: Hinter dem malerischen Namen, der überall auf Mallorcas Speisekarten und auf den Wochenmärkten und Supermärkten zu finden ist, schlicht und einfach nur der allseits bekannte Kabeljau. Aber in besonderer Form. Bacalao ist ein Stockfisch, der durch ein Trocknungsverfahren und viel Salz haltbar gemacht wird und auf unserer Sonneninsel zu vielen schmackhaften Gerichten verarbeitet wird. Da der Bacalao hart und recht salzig ist, muss er mindestens zwölf Stunden vor Beginn der Zubereitung gewässert werden. Das Wasser mehrmals wechseln. Nach dieser Zeit ist er weich und fertig, um in den Topf zu kommen. Vorher gut die Gräten entfernen. Bacalao kommt auf der Insel oft in einen flachen Tontopf mit Gewürzen und vielen Tomaten und Zwiebeln. In diesem Tontopf, der in den Backofen geschoben wird, können Sie sich den Fisch auch servieren lassen. Bacalao wird auch für Fischkroketten verwendet und, wie oben beschrieben, als Eintopf. Dazu Reis und einen schönen trockenen Weißwein.


Infoline +49 (0) 4067 529160